雲林縣土庫鎮樂米工坊「米故事體驗館」26日開幕，提供米故事導覽、產地到餐桌沈浸式體驗、手作米烘焙DIY課程等，邊吃邊玩推動新米食文化與食農應用教育。（張朝欣攝）

雲林縣土庫鎮樂米工坊「米故事體驗館」26日開幕，第3代接班人廖家澄與雲林科技大學合作，將米應用至糕餅烘焙上，開發全新且天然健康的烘焙美食，新落成的體驗館提供米故事導覽、產地到餐桌沈浸式體驗、手作米烘焙DIY課程等，邊吃邊玩推動新米食文化與食農應用教育。

樂米工坊2011年於土庫成立，堅持深耕「米」產業，第1代以碾米發跡，第2代加工生產米穀粉，至今第3代廖家澄、廖緗琳接手，在農業部「農村好店輔導計畫」及雲林縣「地方型SBIR計畫」挹注下，將傳統店面轉型，並設置「米故事體驗館」，代代相傳在地深耕。

廖家澄表示，為將雲林農民辛苦耕種的稻米傳遞給消費者，並打破大家對米的傳統印象，公司多年來努力提升白米附加價值，不斷研究如何將米應用至糕餅烘焙上。故事體驗館能讓消費者了解白米從稻田到餐桌過程，館內可吃到多樣且高營養價值的米產品，藉此讓更多人認識雲林「田間稻香」文化。

廖家澄說，感謝雲林縣政府及水保署的支持，以及雲科大育成中心的輔導，未來將舉辦各種活動與社區緊密連結，讓更多人參與並享受樂米工坊提供的獨特體驗，延續無麩質純米烘焙的美好味道。明年1月14日還會規畫「SO庫、趣米嘻遊記」成果展，歡迎大家來品嘗米的無窮可能性。

雲科大指出，樂米工坊為學校「產學與智財育成營運中心」育成輔導企業，輔導內容包含申請政府計畫補助、行銷推廣、異業合作媒合等，積極推動產學合作及拓展資源串聯能量，去年輔導樂米工坊榮獲經濟部「破殼而出企業」，明年將與「好蝦冏男社」公司共同開發「米蝦餅」，打造滿足食客味蕾的各種美食。